Кимион - млян

Кимионът произхожда от Средна Азия.Познат е от древността, за него се споменава още в Библията.
Използват се плодовете на тревистото растение кимион. Често се бъркат с плодовете на кима поради близостта на имената, но ароматът на кимиона е по-остър, а вкусът по-нагарчащ. Различава се по външен вид и по химичен състав. Освен това кимионът се употребява най-често в смеси с други подправки, а кимът може да се използва и самостоятелно. Кимионът се прибавя към тежки и тлъсти ястия от овнешко и свинско месо, в яхнии, гъсти супи, ястия от зеле, моркови и картофи. Прилага се в колбасарството, тъй като действа консервиращо.
Кимионът предизвиква отделяне на секреции в храносмилателния тракт, действа антисептично, възбужда апетита и помага против спазми. Кимионът усилва млечната секреция у кърмачките.

Cuminum cyminum